Denominazione
Vino Spumante di Qualità
Vinificazione
Uve selezionate da vigneti dell’azienda. La sua base è ottenuta con una pressatura leggera e soffice per circa il 35- 40% del peso dell’uva. Il mosto svolge fer- mentazione in acciaio e una piccolissima parte in botti di rovere.
Si passa poi alla composizione della cuvèe.
Alcuni mesi dopo la vendemmia si esegue il tiraggio e dopo circa 3 anni di permanenza sui lieviti viene eseguita la sboccatura.
Caratteristiche
Il colore è giallo paglierino intenso, brillante.
Profumo complesso, con note fruttate che vanno dalla mela Golden alla frutta secca unita alla fragranza del lievito.
Gusto persistente, armonico, importante, setoso.
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