If you are looking for the best dish to pair with our Collio Sauvignon Riserva 2016 Russiz Superiore, we have the answer: Spaghetti with Shrimps, Zucchini, and Lemongrass.

This spaghetti, symbol of the Italian cuisine, thanks to their unique taste of sea, enhances the wine’s elegant and complex bouquet.

Recipe for 4 people

Ingredients

200 g Spaghetti

8 Red Prawns

2 Zucchini

8 Cherry Tomatoes

Olive Oil

Salt & Pepper

Basil

Lemongrass

Instructions

1.      Cut the zucchini into small cubes and boil in salted water for 2 minutes;

2.      Shell and clean the prawns, and cut them into pieces;

3.      Put some water in a pan or pot. Place the pan on your stovetop and turn the burner to the highest setting. Let the water come to a full rolling boil and add both the lemongrass and the spaghetti. Cook for 6 minutes;

4.      In a casserole brown the zucchini with the olive oil and add the cherry tomatoes. Add some salt and pepper;

5.      Drain the pasta al dente and sauté in a pan with both the zucchini and the cherry tomatoes. After some minutes add the prawns;

6.      Plate and serve with some lemongrass and a basil leaf.

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Collio Sauvignon Riserva 2016 Russiz Superiore & Spaghetti con gamberi, zucchine a lemongrass: l'abbinamento perfetto!

Se state cercando il piatto migliore da abbinare al nostro Collio Sauvignon Riserva 2016 Russiz Superiore, abbiamo la risposta: Spaghetti con gamberi e zucchine al profumo di lemongrass!

Questi spaghetti - simbolo della cucina italiana - al sapore di mare e con un accenno di lemongrass, esaltano l’eleganza e la complessità aromatica di questo vino.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

200g spaghetti

8 gamberi rossi

2 zucchine

8 pomodorini ciliegini

Olio evo qb

Sale qb

Pepe qb

Basilico a piacere

Lemongrass una stecca

Istruzioni

1.      Per prima cosa tagliate a dadini le zucchine e sbollentatele per 2 minuti in acqua salata;

2.      Poi pulite i gamberi privandoli della testa e sgusciateli, tagliateli a pezzi non troppo piccoli;

3.      Cuocete gli spaghetti in acqua e lemongrass per circa 6 minuti;

4.      In una padella fate rosolare le zucchine con un filo d’olio e poco dopo aggiungete i pomodorini, salate e pepate;

5.      Scolate la pasta al dente e saltatela per almeno due minuti con le zucchine e pomodorini, ad un minuto dalla fine aggiungete i gamberi;

6.      Impiattate e servite, guarnendo a piacere con una foglia di basilico e una di lemongrass.